Хмель гранулированный Подвязный в упаковке 50 и 100 гр – традиционный отечественный хмель с большим содержанием альфа-кислот, производимый в России. Конечный продукт (пиво) обладает тонким хмелевым ароматом и ненавязчивой горчинкой. Хмель является популярным среди российских пивоваров, для варки эля и лагера. Добавлять хмель в пивное сусло стоит «по щепотке»: на 10 литров пивного сусла следует добавлять не более 20 грамм хмеля. Это конечно зависит от вкусовых предпочтений каждого пивовара, но именно хмель придает горечь и характерный аромат пиву. Хмель используется для следующих сортов пива: эль, лагер светлый.
Хмель различается по своим био-химическим свойствам: содержанию дубильных веществ, эфирных масел, альфа и бета кислот. Данные параметры определяют вкус и аромат получаемого пива, в частности: дубильные вещества позволяют пивному суслу продлить срок хранения, а альфа и бета кислоты определяют количественное содержание эфирных масел - коэффициент, отвечающий мощность создаваемого вкуса пенного напитка.
Характеристика хмеля Подвязный:
| Содержание Альфа-кислот: | 5 - 8,5 % |
| Содержание Бета-кислот: | 4,3 %, |
| Содержание Когумулона в % от Альфа-кислоты: | 44% |
| Упаковка: | 50 и 100 грамм |
| Производство: | Россия, Чувашхмельпром |
После открытия упаковки, хмель рекомендуется хранить в на более 6 месяцев в открытом виде, так как он постепенно теряет свои альфа- и бета-кислоты.
