Арт.: DL-1450
Нет в наличии
Цена
190 ₽ / шт
Экономия0 ₽ 0%
Укажите количество
+
Сумма:
Цена действительна только для интернет-магазина и может отличаться от цен в розничных магазинах.
Выгодно!
Свойства товара
Вес, кг
0,1 кг
Страна производства
Россия
Часто задаваемые вопросы
Как подготовить дубовую бочку?
Подготовка дубовых бочек напрямую зависит от самих бочек, древесины, из которой они сделаны. Некоторые бондарные изделия готовы к работе всего за день, а другие же надо вымачивать неделю и более. Мы рассмотрим общие принципы подготовки бочек к использованию.
  • Новую бочку нужно залить на 90% чистой водой и оставить на несколько часов.
  • Проверить на протекания, если щели небольшие, то древесина разбухнет, и они устранятся самостоятельно. Если большие, значит бочке нужен серьезный ремонт.
  • Слить воду и залить чистую. Перенести бочку в теплое место (комнатная температура). Каждые 12 часов подливать воду и делать так, пока течь не прекратится. Возможно это займет несколько дней или даже неделю.
  • Когда течь прекратится воду слить и залить свежую. Спустя еще один день опять слить воду и добавить кипяток из расчета каждый литр кипятка на 10 л от объема бочки. Плотно закрыть и раскачать изделие. Это необходимо чтобы кипяток обмыл все внутренние поверхности бочки.
  • Через 45 минут долить воду до полного объема и плотно закрыть. Спустя 24 часа поменять воду и менять ее до тех пор, пока она не будет абсолютно чистой, без запаха и вкуса.
  • В воду с температурой 70-75оС добавить соду: на 1 литр – 20 г. Залить пол объёма бочки и встряхивать 5-10 минут. Слить раствор из соды.
  • Залить полный объем бочки горячей водой и оставить на 20 мин, а затем слить и залить холодной водой. Через 12 часов ее слить.
  • Если бочка будет использоваться для крепкого алкоголя, то она готова. Если планируется выдерживать вино, то предварительно лучше в нее залить разбавленный до 20% об. Дистиллят и оставить на месяц и только затем заливать вино.
Описание товара

Фета – греческий рассольный сыр, который делают, как правило, из овечьего, козьего, а иногда коровьего молока. Сыр имеет белый или кремовый цвет, приятный творожный запах и рыхлую рассыпчатую структуру. Фета прекрасно подходит для блюд с овощами и травами.


Знатоки сыра «Фета» могут возразить, что настоящий сыр можно попробовать только в Греции, но пока мы туда не попали, а магазинные сыры этой марки отдаленно напоминают оригинальный продукт, давайте приготовим Фету в домашних условия.


Для этого Вам понадобится набор, в состав которого входит:

  • 1. Закваска для сыра Фета (Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Lactococcus diacetylactis).
  • 2. Ферментная закваска – пепсин.
  • 3. Пищевой хлористый кальций.
  • 4. Инструкция.

Из 10 литров молока получится примерно полтора килограмма сыра.


Для приготовления сыра с помощью этого набора, вам будет необходима домашняя сыроварня, кастрюля или сусловарочный котел объемом от 10 л, термометр (лучше брать электронный, так как у него быстрее отклик), лира или нож для разрезки сгустка, шумовка и соль. Соль должна быть НЕ йодированная.


Рецепт приготовления сыра:

  • 1. Пастеризуем молоко. ОБЯЗАТЕЛЬНО! Для этого нагреваем молоко до +72 градусов постоянно помешивая. Держим такую температуру 15-20 секунд и остужаем с помощью чиллера или на водяной бане до +31 - +32 градусов
  • 2. Вносим в молоко закваску для сыра фета, перемешиваем и оставляем с температурой +32 градуса
  • 3. Разводим пищевой хлористый кальций в 50 гр подготовленной кипяченой воды комнатной температуры и вносим в молоко.
  • 4. Вносим ферментную закваску. Растворяем ее в 100 гр подготовленной кипяченой воды комнатной температуры и вносим в молоко. Постоянно помешиваем.
  • 5. Молоко превратится в гель примерно через 40 -50 минут. Температуру постоянно поддерживаем примерно +31 - +32 градуса.
  • 6. Затем нарезаем получившийся сгусток на "кубики", размером, примерно 1 см с помощью лиры или специального ножа. Ждем еще 5-10 минут, давая зерну осесть. Теперь пробуем очень осторожно перемешать кубики. Если молоко остыло, то очень медленно и осторожно, на крошечном огне нагрейте опять до 32С. Перемешиваем сначала очень осторожно и нечасто, когда заметите, что кубики стали тверже и начали слипаться друг с другом, перемешивайте чаще и интенсивней.
  • 7. Через полчаса сливаем сыворотку. Выкладываем куском ткани (бязью или марлей) дуршлаг или специальную форму и потихоньку выливаем в него всю массу. Даем немного стечь сыворотке, связываем ткань, вместе с оставшейся в ней массой мешком и подвешиваем примерно на четыре часа. Потом развязываем мешок, переворачиваем головку сыра (да, это уже сыр!) верхней стороной вниз и подвешиваем еще на сутки.
  • 8. Разрезаем получившийся сыр на куски примерно 6-10 см и помещаем в раствор соли 200 г на 1 л кипяченой воды (получается 20-процентный соляной раствор). Классически Фету можно выдерживать в рассоле до 2-х месяцев. Но уже через час можно попробовать, что получилось.
  • 9. Готовый сыр, избегая пересола, через 3-5 суток можно нарезать кубиками 2 см и, уложив в баночку, залить оливковым маслом и пересыпать специями. Приятного аппетита!

Сыр Фета, приготовленный в домашних условиях с помощью этого набора, обладает восхитительным вкусом и ароматом. Приготовить сыр теперь может каждый!

Сергей Пивоваров
На сайте «Домашняя лавка» представлен большой выбор самогонных аппаратов, домашних пивоварен - все они есть в наличии на нашем складе. Широкий ассортимент позволит Вам приобрести оборудование для осуществления полного цикла приготовления алкоголя: от браги до выдержки в бочке.
Подскажу что как и с чем
Позвоните нам!
Ваш заказ готов к оформлению
Личный кабинет
Вам будет доступна история заказов, управление рассылками, свои цены и скидки для постоянных клиентов и прочее.
Ваш логин
Ваш пароль
режим работы магазинов
приём заказов на сайте - 24/7
WhatssUp
По вопросам продаж
Московская область, городской округ Красногорск, Нахабино, ул.Советская 73, этаж 2
Посмотреть на карте