+7(495)135-20-25 +7(925)035-35-19 Телефон интернет-магазина
Ежедневно с 10:00 до 20:00
Заказы через корзину принимаются круглосуточно!
0
Ежедневно с 10:00 до 20:00. Заказы через корзину принимаются круглосуточно!

Доставка 1-2 дня

по Москве и по всей России

Цены ниже на 20%

на весь ассортимент магазина

Безпроблемный

возврат любого товара

Помощь в подборе

подскажем что, как и с чем

Набор «Здоровеево» для сыра «Маасдам»

  • На складе
  • Производитель:
  • Код товара: DL-10210
  • 210 руб.

Быстро доставим по всей России
Картой на сайте или при получении



Маасдам – сыр родом из Голландии. Вкус сыра – сладковато – ореховый. Отличительная черта Маасдама огромные дыры, которые выделяют оригинальность этого сыра. На его основе делают соусы для мяса, добавляют в закуски и выпечку и употребляют как самостоятельный продукт.

Теперь все желающие могут не только его попробовать, но и сделать дома с помощью набора для приготовления сыра.

В состав набора входят:

  • 1. Закваска для сыра Маасдам. (Состоит из трех флаконов: 1 - Streptococcus thermophiulus, Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis, Lactococcus debrueckii subsp. lactis, Lactobacillus helveticus, Leuconostoc ssp.2 - Propionibacterium shermanii,Propionibacterium globosum и 3 - Lactobacillus rhamnosus. Lactobacillus plantarum)
  • 2. Пепсин (ферментная закваска)
  • 3. Пищевой хлористый кальций на 10 л молока
  • 4. Инструкция

Для приготовления сыра с помощью этого набора, вам будет необходима домашняя сыроварня, кастрюля или сусловарочный котел объемом от 10 л, термометр (лучше брать электронный, так как у него быстрее отклик), лира или нож для разрезки сгустка, шумовка и соль. Соль должна быть НЕ Йодированная.

Норма расчета сыра – примерно 1 кг из 10 л молока.

Способ приготовления:

  • 1. Пастеризуем молоко (при температуре примерно 72 градуса выдерживаем 20-25 секунд и остужаем с помощью чиллера или на водяной бане до температуры 32 градуса. Во время пастеризации молоко постоянно помешивается).
  • . В молоко добавляем закваску для сыра маасдам и оставляем на 30 минут.
  • 3. Хлористый кальций разводим в кипяченой воде температурой 24-26 градусов и вносим в молоко постоянно помешивая.
  • 4. Вносим пепсин.
  • 5. Обработка сгустка. После того как молоко затвердело до состояния геля (примерно 40-45 минут), его нужно разрезать на на кубики со стороной примерно 6-10 мм. Резку лучше проводить лирой или специальным ножом. После этого оставляем сгусток примерно на 5 минут чтобы он осел и уплотнился. Медленно мешайте сгусток в течении 10 минут чтобы не повредить зерна и повышайте температуру до 34 градусов. Затем постоянно помешивая зерно поднимаем температуру до 42 градусов за 30 минут
  • 6. Формируем сыр. Для этого специальную форму прокладываем марлей или бязью и в него вносится готовое зерно. Ждем пока сольется сыворотка и зерно само осядет. Оставляем форму без груза на 2-3 часа. В течении самопрессования переворачиваем 1-2 раза. Хорошо спрессованный сыр должен иметь замкнутую поверхность. Прессуют сыр 6-12 часов с постоянным увеличением груза примерно раз в 2 часа. Для этого можно использовать гимнастические блины весом 1, 3, 5 кг.
  • 7. Пастеризуем сыворотку при температуре +65 - +75 градусов и на ее основе делаем 18 процентный раствор соли. Солим сыр в течении 14 часов.
  • 8. Созревание идет в 3 этапа : 1) Предварительное созревание – при температуре 8-9 градусов 3 дня; 2) Тепловое созревание – при температуре 20-25 градусов 3 недели; 3) Окончательное созревание – переносим обратно в холодильник при температуре 10 градусов на 1-4 месяца.

Написать отзыв

Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст!
    Плохо           Хорошо

Оплата наличными

Вы оплачиваете заказ наличными при его получении. Оплата наличными возможна только при доставке или самовывозе по Москве.

Оплата банковской картой на сайте

Держатели банковских карт VISA и MasterCard могут оплатить свои заказы через интернет в любой удобный момент, при оформлении заказа через наш сайт. Оплата происходит по защищенному протоколу и производится по технологии 3-D Secure, что обеспечивает безопасность вашего платежа.

Банковский перевод (для физических лиц)

Вы можете оплатить заказ безналичным расчётом через любой банк. После оформления заказа на ваш адрес электронной почты придёт письмо с квитанцией для оплаты. Доставка и забор заказа возможны после поступления денежных средств на счет. Срок поступления оплаты (1-3 дня).

Безналичный расчет (для юридических лиц)

Мы работаем с юридическими лицами как в Москве, так и по всей России. После оформления заказа с Вами свяжется наш менеджер по работе с юридическими лицами и согласует все детали заказа. Счет на оплату товара высылается на email почту, указанную в заказе. Без комиссии.

Если вы решили сделать заказ в интернет магазине «Домашняя лавка», то оформить заказ вы можете:

  • Непосредственно на сайте, оформив заказ через корзину.
  • Позвонив по телефону нашему менеджеру +7(495)135-20-25.
  • Направив заявку на электронный адрес info@domashnyayalavka.ru.

Особенности доставки

Следует обратить внимание, что при заказе товара до 14.00 мы доставим выбранный вами товар на следующий день. При оформлении заказа вам перезвонит наш менеджер, который сообщит, есть ли нужный товар на складе или в магазине.

Весь товар мы доставляем до подъезда. При необходимости подъема выбранного оборудования на этаж необходимо согласовывать данный вопрос с нашим менеджером дополнительно. Доставка по Москве и области осуществляется личным автотранспортом компании.

Доставка по Москве и МО

При наличии необходимого товара на складе доставка осуществляется на следующий, или удобный для Вас день. Удобное время доставки с вами согласует наш менеджер.

При заказе от 10 тыс. рублей в пределах МКАД доставка будет бесплатной.

Доставка в пределах МКАД  – 300 рублей.

Доставка за МКАД – 500 рублей на расстояние до 5 км. Свыше 5 км.  +35 руб./км., из расчёта в одну сторону.

Мы принимаем наличный и безналичный расчет, а так же оплату с помощью электронных кошельков и банковских карт.

Доставка в регионы России

Доставка в города РФ осуществляется только по 100% предоплате.

Мы готовы отправить ваш заказ такими перевозчиками:

  • СДЭК
  • Деловые Линии
  • Первая Экспедиционная Компания (ПЭК)
  • Boxberry
  • или на выбор клиента.

Самовывоз со склада/магазина (не работает до конца апреля 2020)

Вы можете самостоятельно забрать заказ. При этом необходима предоплата товара на сайте, либо безналичным платежом с помощью банка.

Обратите внимание, что предварительно нужно согласовать с менеджером время и день, когда вы хотите забрать заказ.

Возможно вас так же заинтересует

Бифилакт-У 1ЕА

Бифилакт-У 1ЕА

Концентрат бактериальной закваски Бифилакт-У 1ЕА позволит на дому легко приготовить полезные и вкусные пробиотические продукты и пробиоти..

210 руб.

Вакуумный насос ВАКС 82Б

Вакуумный насос ВАКС 82Б

Насос для вакуумной системы «ВАКС 82Б» - помпа для откачивания воздуха в системе вакуумирования, с помощью которой Вы сможете увеличить срок..

210 руб.

Книга "Готовим дома творог, йогурт, кефир, ряженка, кумыс, гуслянка"

Книга "Готовим дома творог, йогурт, кефир, ряженка, кумыс, гуслянка"

Научиться самостоятельно готовить натуральные кисломолочные продукты просто, если есть настольная книга. Из книги вы узнаете такие необычные..

210 руб.

Набор «Здоровеево» для сыра «Гауда»

Набор «Здоровеево» для сыра «Гауда»

Какая страна может похвастаться огромным разнообразием сыров? Конечно же, Голландия. Здесь делают сыр почти в каждом городе или деревне. Кре..

210 руб.

Журнал

Памятка по подготовке, эксплуатации и хранению дубовой бочки
Многим кажется, что дубовая бочка - это простая в использовании емкость, залив в которую спиртосодержащую жидкость получ...
Угощайте друзей вкусным домашним алкоголем
Почему винокурение в домашних условиях стало таким популярным? Причин несколько. Элитный алкоголь в магазинах стоит доро...
Варим пиво дома
Здравствуйте друзья. Сегодня поговорим с вами на тему «Как сварить пиво дома».В интернете очень много статей, видео и ре...
Польза домашнего вина и метод его приготовления
Вино хорошего качества можно сделать в домашних условиях. Необязательно покупать его в магазине. Тем более, что не всегд...