Солод Château Distilling («дистилляционный») предназначен для производства виски и других крепких спиртных напитков премиального качества.
Дает высокую бродильную активность, соответствующую ферментативность и уровень растворимого азота.
В процессе производства этого солода ячмень замачивают до достижения более высокой, чем обычно, влажности зерна — до 44 — 46%. Температура проращивания варьирует в пределах 12°C — 16°C в течение пяти дней. Обсушка солода начинается при 50° — 60°C, затем температура повышается до 70° — 75°C.
