Солод ржаной ферментированный молотый применяется для приготовления браги, усиливает брожение.
Способ применения: 1 кг. - на 30 литров браги.
| Область применения | применяется в хлебопечении для приготовления ржаных, ржано-пшеничных, солодовых, заварных сортов хлеба. Солод ржаной ферментированный применяют также при производстве кваса, квасных концентратов и концентрата квасного сусла. |
| Состав | рожь |
| Соответствие требованиям стандартов | ГОСТ 52061-2003 |
| Упаковка | Пакет 300г., Пакет 1 кг. |
| Внешний вид | масса размолотого солода, не содержащая плесени |
| Содержание экстракта в сухом солоде при холодном экстрагировании | 42,0% |
| Кислотность, к. ед. | 44 к. ед. |
| Влажность | 8,0-10,0% |
| Вкус | Кисло-сладкий |
| Цвет | Коричневый |
| Аромат | Свойственный данному типу солода. Не допускаются - запах гнили и плесени |
| Условия хранения | При температуре от от минус 15 °C до плюс 30 °C и относительной влажности 75%. |
| Срок хранения | 12 месяцев со дня выработки |
