Солод шоколадный Chocolate malt изготовлен путем обжига высококачественного солода Pilsner.
Усиляет характерный аромат и цвет темных сортов пива. Придает легкий привкус поджаренных орехов.
Финальная температура обжарки и время несколько ниже, чем у Жженого солода.
Амилолитическая активность Шоколадного солода равна нулю. Количество брожения экстракта - низкое.
Шоколадный солод в основном используется для варки пива типа Porter и Staut, но также может использоваться для других темных сортов, таких как Dark Ales.
Шоколадный солод проявляет в пиве жареные ароматы и ароматы с нотками темного шоколада и кофе, усиляет характерный аромат и цвет темных сортов пива. Придает легкий привкус поджаренных орех. Уже при небольшой дозировке наблюдается значительное изменение в цвете, вкусе и аромате.
